La trasmissione Geo in onda su Rai Tre il 24 marzo scorso si è occupata della pinsa, alimento stretto parente della pizza, nonché piatto rigorosamente laziale e oggi conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Nel programma condotto da Sveva Sagramola non poteva mancare Velletri: per qualche minuto è stato intervistato Daniele Santini, titolare di un noto locale cittadino, Domus Pinsa, e appartenente ad una famiglia di ristoratori da tre generazioni.
Il noto chef ha spiegato come si prepara la pietanza, con particolare riferimento a quella nostrana con mentuccia e matticella, citando più volte la nostra città. La pinsa cresce con i vapori dell’acqua, ha spiegato, e non coi lieviti, con una diversa quantità di acqua e una percentuale minore di lievito. Non contiene farina di grano, bensì un misto di farine di cereali che la rendono più leggera. Alla fine, Daniele ha voluto concludere l’intervista con accennando uno stornello.
Pochi minuti di trasmissione che hanno fatto conoscere al pubblico televisivo un’eccellenza della nostra città.
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